Menno Olivier Series 2: Chipotle

Menno Olivier Series 2: Chipotle

Menno Olivier Series 2: Chipotle es una Double Imperial Stout elaborada en Cataluña por Menno Olivier. A 13,7 % ABV, fusiona maltas tostadas con chipotle ahumado, logrando una cerveza densa, especiada y con cuerpo, donde la calidez del alcohol equilibra a la perfección el picante. No busca ser una moda; es técnica cervecera con chispa culinaria.

Nota de cata

Vista: presenta un negro denso y opaco, con tonalidad marrón oscuro bajo la luz. La espuma es beige y cremosa, con buena retención y encaje.
Olfativa: emerge un humo suave —no agresivo— acompañado de cacao oscuro y café espresso. A medida que evoluciona, percibe notas de chipotle ahumado, como un toque de barbacoa fina, y se distinguen matices de vainilla tostada y caramelo oscuro con profundidad alcohólica.
Gustativa: entrada potente y aterciopelada. La malta tostada se mezcla con chocolate negro y café bien estructurado. El chipotle entrega un picante cordial, más cálido que punzante, que se integra con la densidad maltosa. Surgimiento de notas tostadas, nuez quemada y leve caramelo.
Final: calor persistente sin quemar, matices ahumados frecuentes y deja un retrogusto de café especiado y chocolate, con eco de chipotle suave. El amargor se mantiene en balance, de perfil medio-alto sin dominar.

¿Cómo disfrutarlo?

• 🍺 Temperatura: 10–12 °C, para balancear cuerpo y aromas.

• 🥂 Vaso: copa tulip o snifter para retener matices aromáticos densos.

• 🧀 Maridajes:

  1. Brownie de chocolate con chile.

  2. Queso azul cremoso con nueces.

  3. Chili con carne especiado.

  4. Helado de vainilla con salsa de caramelo picante.

  5. Tarta de almendra y cacao.

Conservación

Se conserva en lugar fresco (< 18 °C) y oscuro; consumir antes de 18 meses. Tras abrir, tapar y mantener refrigerado; consumir en 2–3 días para mantener espuma y frescor especiado.

¿Qué tiene de especial?

• Edición limitada “Series 2” con chipotle como adición principal.

• Integra pepper subtly: técnica de infusión tersa que equilibra calor y sabor sin dominar.

• Creación de Menno Olivier, destacado maestro con historial en De Molen, innovando en sabores audaces.

¿Para quién es?

• ● Amantes de Imperial Stouts con personalidad y capricho picante.

• ● Exploradores craft que buscan cervezas audaces con twist culinario.

• ● Paladares formados que disfrutan del equilibrio entre calor alcohólico y especia.

Nota cultural

Las “Series” de Menno Olivier representan su compromiso con la experimentación cruda: cada edición abre un capítulo diferente en su laboratorio cervecero, combinando tradición europea con ingredientes globales. Chipotle aporta el puente entre lo ahumado mexicano y la densidad belga.

Ingredientes

• Agua

• Maltas de cebada (tostadas)

• Chipotle (ají jalapeño ahumado)

• Lúpulos (no especificados)

• Levadura de alta fermentación

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