Duchesse de Bourgogne 25cl

Comprar Duchesse de Bourgogne 25cl – 75cl

Cerveza belga ácida con un toque dulce y afrutado. Madura en barricas de roble que le aportan matices amaderados y notas a vino.

La Duchesse de Bourgogne no es solo una cerveza, es una obra maestra de la tradición belga con un sabor único. Su mezcla de dulce, ácido y amaderado la convierte en la elección perfecta para aquellos que buscan una cerveza compleja y equilibrada, accesible tanto para expertos cerveceros como para quienes buscan explorar nuevos matices en el mundo cervecero.

Descubre la delicada complejidad de la Cerveza Duchesse de Bourgogne

Si eres amante de las cervezas belgas, la Duchesse de Bourgogne es una experiencia que no puedes dejar pasar. Esta cerveza roja flamenca es un ícono del estilo Flanders Red Ale, caracterizada por su fermentación mixta que combina dulzor y acidez en un equilibrio perfecto.

Elaborada en la histórica cervecería Verhaeghe, en la región de Flandes Occidental, la Duchesse de Bourgogne envejece en barricas de roble durante 18 meses, lo que le otorga su característico sabor a frutas maduras, vinagre balsámico y notas de madera. Su suavidad y complejidad hacen que cada sorbo sea una aventura de sabor.

El Proceso de elaboración de la Duchesse de Bourgogne

La clave del sabor único de la Duchesse de Bourgogne reside en su fermentación mixta. Este proceso incluye dos tipos de fermentación:

1. Fermentación primaria: Durante esta etapa, las levaduras de alta fermentación (Saccharomyces cerevisiae) convierten los azúcares en alcohol y CO2, creando la base alcohólica de la cerveza.
2. Fermentación secundaria en barricas de roble: Luego de la fermentación primaria, la cerveza se envejece en barricas de roble durante hasta 18 meses. Aquí, las bacterias lácticas (Lactobacillus) producen ácido láctico, generando ese toque ácido tan distintivo. Durante el envejecimiento, la cerveza adquiere sabores a madera y vinagre balsámico.

El resultado final se obtiene mediante la mezcla de cerveza joven (de 8 meses) con una más envejecida (18 meses), lo que permite lograr un balance entre frescura, dulzura y acidez.