La Quince & Mala Gissona & Astiazaran Sagardoak – Txak Or Lee 44cl

Comprar cerveza La Quince & Mala Gissona & Astiazaran Sagardoak – Txak Or Lee 44cl

La Quince & Mala Gissona & Astiazaran Sagardoak Txak Or Lee 44cl es una Imperial Gose de 8 % Alc.Vol., elaborada en colaboración por La Quince Brew Wild, Mala Gissona y Astiazaran Sagardoak. Es una cerveza de fermentación mixta con 30 % de uva Hondarribi Zuri, la uva clásica del txakoli, además de sal de Añana y lúpulo Cascade. Ácida, salina, vínica y muy gastronómica, une el mundo de la cerveza artesana, el txakoli y la fermentación salvaje en una lata de 44cl que va bastante más allá de una sour cualquiera. Compra online en 2D2Dspuma con envío rápido y seguro.

Nota de cata – Txak Or Lee

🍺 Aroma:
Aroma fresco y complejo de uva Hondarribi Zuri, manzana verde, pera madura, cítrico, flor blanca, cereal suave y acidez láctica. Aparecen matices vínicos, minerales y ligeramente salinos, con una sensación muy atlántica.

👁️ Vista:
Color dorado pálido a amarillo brillante, con posible ligera turbidez por la fermentación mixta y el uso de uva. Espuma blanca fina, burbuja viva y aspecto ligero, limpio y muy refrescante en copa.

👅 Sabor:
Entrada vibrante, ácida y salina, con uva blanca, limón, manzana, pera, cereal, sal mineral y un punto vínico muy marcado. El 30 % de Hondarribi Zuri aporta frescura, acidez y una lectura casi de txakoli natural.

🔥 Final:
Final seco, elegante y salino, con recuerdo de cítrico, uva, manzana verde, mineralidad y fermentación mixta. Persistente, refrescante y muy gastronómico, con una acidez clara pero bien integrada.

Anecdótico que vale la pena mencionar

Txak Or Lee es un juego de palabras evidente entre txakoli y Bruce Lee, y la cerveza responde al nombre: patada ácida, golpe salino y final seco. La gracia real está en que no es solo una sour con nombre simpático: lleva 30 % de uva Hondarribi Zuri, sal de Añana y una colaboración muy vasca entre Mala Gissona, Astiazaran Sagardoak y La Quince Brew Wild.

¿Qué tiene de especial? ¿Por qué comprar La Quince & Mala Gissona & Astiazaran Sagardoak Txak Or Lee?

• Es una Imperial Gose con 30 % de uva Hondarribi Zuri, la variedad blanca con la que se elabora el txakoli.

• Frente a una Gose clásica, Txak Or Lee tiene más alcohol, más carga vínica, más acidez frutal y más complejidad.

• Frente a una sour moderna, no se apoya en fruta dulce ni en artificio pastelero: aquí mandan uva, sal, fermentación mixta y una acidez muy gastronómica.

• Frente a una Grape Ale, conserva la salinidad y el filo refrescante de la Gose, con una lectura más ácida, mineral y salina.

• La sal de Añana aporta un punto mineral que conecta muy bien con el carácter del txakoli y refuerza el final seco.

• El lúpulo Cascade queda en segundo plano, aportando una pincelada cítrica y herbal sin tapar el protagonismo de la uva y la fermentación.

• Es para gente que disfruta con cervezas ácidas, gose, wild ales, txakoli, vinos naturales, sidras secas y fermentaciones que no van en piloto automático.

¿Cómo disfrutarla? y maridajes

• Temperatura de servicio: 6–8 °C
• Copa recomendada: copa de vino blanco, tulipa o copa Teku
• Maridajes recomendados:
o Anchoas, gildas o boquerones, por acidez, salinidad y perfil atlántico.
o Ostras o berberechos, la mineralidad y la burbuja limpian y realzan el marisco.
o Queso de cabra curado, la acidez corta la grasa y acompaña el punto lácteo.

¿Para quién es?

• Para amantes de las cervezas ácidas secas, salinas y gastronómicas.
• Para quien disfruta con txakoli, uva Hondarribi Zuri, vinos naturales y fermentaciones mixtas.
• Para quien busca una lata especial, diferente y muy de mesa, no una sour dulce para beber helada sin pensar.

Nota cultural o técnica

La Gose es un estilo ácido y salino de origen alemán, tradicionalmente elaborado con trigo, acidez láctica y sal. Txak Or Lee lleva esa idea a un territorio mucho más híbrido: Imperial Gose, fermentación mixta, 30 % de uva Hondarribi Zuri y sal de Añana. El resultado se mueve entre cerveza ácida, txakoli natural y bebida fermentada de mesa, con una acidez seca y un final mineral muy marcado.

Ingredientes

• Agua
• Malta de cebada
• Avena
• Trigo
• Uva Hondarribi Zuri
• Lúpulo
• Sal de Añana
• Levadura

Lúpulos

• Cascade

Levadura

• Fermentación mixta

Para gente que quiere una ácida con patada, uva y salinidad real, Txak Or Lee mezcla txakoli, Gose imperial y fermentación mixta en una lata que entra fresca y sale dando una vuelta de campana.