Oblivion Trucafort 37,5 cl

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Oud Bruin B.A. / Flanders Oud Bruin – 5,5% Alc.Vol. – botella 37,5cl

Oblivion Trucafort 37,5cl es una Oud Bruin B.A., una Flanders Oud Bruin, elaborada por La Pirata Brewing en Súria, Barcelona. Fermenta con la levadura de la casa y envejece durante un año en barricas de roble, algo que marca por completo el perfil final, más profundo, más vínico y con una acidez más integrada que explosiva. No va por el camino de la sour rápida y chillona, va por el lado de la acidez trabajada, la malta oscura afinada y la madera bien metida en el conjunto. Es una botella para quien disfruta cuando una cerveza ácida ofrece capas, no solo volumen. Compra online en 2D2Dspuma con envío rápido y seguro a toda España.

Nota de cata

🍺 Aroma: Nariz compleja y bastante seria, con un eje claro de fruta roja madura, vinagre balsámico suave, madera húmeda y caramelo tostado. Aparecen también recuerdos de cereza ácida, ciruela roja, corteza de pan oscuro y un punto avinado que encaja muy bien con la crianza en roble. La acidez se percibe desde el primer momento, pero no se presenta afilada ni agresiva, más bien envuelve la malta y la madera para construir un perfil amplio, algo salvaje y muy gastronómico.

👁️ Vista: Color caoba oscuro con destellos rubí y marrón rojizo, coherente con una Oud Bruin de crianza. La espuma tiende a beige, no suele ser especialmente abundante ni persistente, y eso en este terreno no preocupa lo más mínimo. El aspecto general transmite maduración, densidad moderada y cierta gravedad visual, la de una cerveza que ha pasado tiempo haciendo cosas útiles dentro de una barrica en lugar de posar de moderna por obligación.

👅 Sabor: La entrada combina acidez láctica y avinada moderada con una base maltosa de caramelo oscuro, toffee ligero y pan tostado. Enseguida aparecen fruta roja madura, ciruela, un toque de vinagre balsámico fino y una huella de roble que aporta tanino suave y estructura. El cuerpo es medio, la carbonatación suele jugar en segundo plano y la sensación global no es dulce ni seca del todo, sino equilibrada en una zona tensa, compleja y muy bebible para el estilo. La barrica no aplasta, acompaña. La acidez no arrasa, ordena. Y eso aquí vale bastante más que cualquier fuegos artificiales.

🔥 Final: El final es largo, ácido, ligeramente avinado y con eco de madera, fruta roja cocida y malta tostada. Deja una persistencia elegante, con retronasal balsámica y un punto seco que limpia bastante bien la boca. No termina agresiva ni punzante, sino redonda dentro de su filo, que es justo donde una cerveza así empieza a merecer respeto. Se queda un rato, pero no se hace pesada, que ya es bastante más de lo que puede decir mucha cerveza supuestamente compleja.

¿Cómo disfrutarla? y maridajes

• Temperatura de servicio: 12–14 °C
• Copa recomendada: copa tulipa o copa de vino pequeña
• Maridajes recomendados:
o Paté de campaña o rillette de pato. La acidez limpia la grasa, la madera acompaña el punto terroso y la malta tostada encaja muy bien con el fondo cárnico y especiado.
o Roast beef, pastrami o carnes frías curadas. La parte avinada y el toque balsámico dialogan muy bien con proteínas curadas, sal, grasa y notas de Maillard sin que el conjunto se vuelva plomizo.
o Quesos de corteza enmohecida o azules moderados. La acidez sostiene la cremosidad, el perfil maltoso evita que todo se vaya al ácido puro y la crianza en roble añade una capa muy útil para que el maridaje no sea plano.

¿Qué tiene de especial? ¿Por qué merece la pena?

Lo importante aquí es el tiempo: fermentación con la levadura de la casa y un año completo en roble. La madera y la maduración integran la acidez, la fruta roja y la malta oscura en un perfil mucho más complejo que el de una sour rápida.

Ingredientes y elaboración

• Maltas y cereales: malta de cebada; variedades concretas no especificadas.
• Lúpulos: variedades no especificadas.
• Levadura: levadura de la casa.
• Crianza: un año en barricas de roble.
• Agregados: sin fruta ni especias añadidas confirmadas.
• Alérgenos: Contiene gluten (cebada).

Historia, estilo y curiosidades

Premios y reconocimientos

La Pirata Brewing tiene una trayectoria premiada muy sólida. En su historia oficial recoge el premio a Mejor Cervecera Nacional 2015 en la Fira del Poblenou, además de repetir como Mejor Cervecera Nacional 2016 en ese mismo certamen.

Anecdótico que vale la pena mencionar

Trucafort forma parte de Oblivion, la línea de La Pirata orientada a cervezas de perfil más salvaje, de crianza y evolución lenta. Solo con eso ya queda claro que no estamos ante una referencia hecha para apagar la sed sin pensar, sino para quien disfruta de perfiles más terciarios, más vínicos y con más recorrido en copa.

Nota cultural o técnica

La propia La Pirata la presenta como Flanders Oud Bruin, una definición interesante porque apunta a una cerveza situada en la familia de las ácidas flamencas oscuras, pero con una lectura más tostada, más maltosa y más redonda que otras referencias más avinagradas o más punzantes. El año en barrica la empuja además hacia un terreno donde fruta, madera, acidez y oxidación noble pueden convivir con bastante más gracia que en una sour joven.

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Si te gustan las cervezas ácidas con madera, fondo vínico y bastante más verdad que postureo, Trucafort merece sitio en tu nevera, o mejor dicho, en tu copa.