CryoHop, ¿qué son?

CryoHop, ¿qué son?

¿Qué son los CryoHops? Cryo Hops es el nombre comercial y registrado que una empresa ha puesto a un nuevo formato de lúpulo desarrollado por ella. Los CryoHops son pellets de extracto de lúpulo, con una altísima concentración de lupulina, la cual integra todos los...
Lupulina

Lupulina

La lupulina, ¿qué es? La lupulina un polvo de color amarillo parduzco que se encuentra en el cogollo de las flores femeninas del lúpulo. En la lupulina se concentran los aceites esenciales y las resinas que se emplean en la elaboración de cerveza. La lupulina aporta...
El malteado, ¿qué es?

El malteado, ¿qué es?

El malteado es uno de los principales pasos del proceso de elaboración de cerveza. El malteado es el proceso al que se somete cualquier cereal para convertirlo en malta. Interior de una maltería. Los granos malteados desarrollan las enzimas que se necesitan para...
El lúpulo como claim

El lúpulo como claim

La incoherencia de Mahou-San Miguel El nombre científico del lúpulo es “Humulus lupulus”.El lúpulo es primo hermano de la marihuana, ambos pertenecen a la familia de las “Cannabinaceae”, sin embargo no comparten propiedades. El lúpulo no coloca, y me han dicho...

Cerveza artesana local, nuestro compromiso

En 2D2Dspuma damos siempre prioridad a la cerveza ‘de aquí’, a la cerveza artesana local, a la cerveza de proximidad. La cerveza no solo es cerveza. “El secreto de un gran vino reside en que cuando lo bebas sientas la misma sensación que cuando muerdes un tomate...
Extracto Seco Primitivo ESP, ¿qué es?

Extracto Seco Primitivo ESP, ¿qué es?

El extracto seco primitivo y densidad inicial u original son dos formas de expresar la densidad del mosto antes de la fermentación. El extracto seco primitivo es el conjunto de ingredientes orgánicos que componen el mosto antes de la fermentación. Se expresa en gramos...
Fermentación, ¿qué es?

Fermentación, ¿qué es?

Qué es la fermentación: proceso biológico, tipos y aplicación en bebidas Introducción La fermentación es un proceso bioquímico fundamental en la biología celular y en la elaboración de numerosos alimentos y bebidas. En ausencia de oxígeno, ciertos microorganismos...

Densidad Original (DO)

La Densidad Original es la densidad del mosto antes de empezar a fermentar y está determinada por la cantidad de sólidos disueltos en el líquido (solutos). De ella depende casi directamente el grado alcohólico resultante, por eso es importante controlarla. La...
La caducidad de la cerveza

La caducidad de la cerveza

¿Caduca la cerveza de verdad? Por si eres de los impacientes: ¿La cerveza caduca? No, la cerveza NO CADUCA. La cerveza no tiene “fecha de caducidad”, tiene “fecha de duración mínima”, es decir, de “consumo preferente”. Y no es lo mismo. Diferencia entre ‘fecha...
La cerveza en lata, la revolución de la cerveza

La cerveza en lata, la revolución de la cerveza

Cerveza en lata artesana: ventajas, mitos y revolución craft Cerveza artesana en lata… ¿en lata? ¡En lata! La lata como envase de cerveza ha sido malinterpretada y subestimada. En 2D2Dspuma lo hemos visto cambiar: cada vez más gente del mundo craft entiende por qué...